Cospargere le mele con la cannella, avvolgerle in un foglio di alluminio e infornarle a 180 gradi per circa 20 minuti. Lasciarle raffreddare e quindi togliere il torsolo.
Mescolare (a mano o con un mixer) i mirtilli rossi con lo zucchero.
Per le chips di latte, preriscaldare una padella, quindi versarvi un po’ di latte a lunga conservazione e lasciarlo caramellare. Poi toglierlo aiutandosi con una spatola: ecco pronte le chips di latte!
Per l’impiattamento, adagiare una mela sul piatto, aggiungere i mirtilli e guarnire con le chips di latte.