In una terrina mescolare i fiocchi d’avena, le noci tritate, la cannella, 2 cucchiai di miele, 1 cucchiaino di olio e distribuire il composto su un foglio di carta da forno. Riporre il composto in forno caldo a 175°C per circa 15 - 20 minuti mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Quando i fiocchi avranno assunto un colore dorato, togliere dalla teglia e lasciar raffreddare.
Sbucciare le mele, dividerle a spicchi, togliere il torsolo e tagliarle in pezzi piuttosto grandi. Bagnare dunque le mele con il succo di limone.
Mettere in una pentola ca. 100 ml di acqua, unire i pezzi di mela, la stecca di vaniglia e i chiodi di garofano. Lasciare cuocere le mele per circa 10 minuti e quindi frullarle, dopo aver tolto la stecca di vaniglia. Alternare lo yogurt alla mousse di mele in 4 piccoli bicchieri. Al termine cospargere il müsli.