Aspetto: buccia giallo-verde ruvida, leggermente striata di rosso
Sapore: dolce-acidulo
Polpa: polpa croccante e succosa
Aroma: aromi fruttati e tropicali
Disponibilità: metà ottobre - fine giugno 
Utilizzo: adatta per succhi, strudel, purea di mele, si abbina ben a camembert stagionato o formaggio erborinato cremoso

Konrad Delazer, frutticoltore di Rasa
La varietà Stayman Winesap è originaria degli Stati Uniti ed è molto apprezzata soprattutto in Emilia Romagna e Toscana. Di aspetto per così dire “rustico”, è di facile coltivazione e grande produttività, ed è quindi molto apprezzata.