Dressing:
Alle angegeben Zutaten miteinander verrühren und durchziehen lassen.
Salat:
Walnüsse und Cranberries mittel grob hacken. Den Käse in kleine Würfel schneiden. Den Chicorée vom Strunk befreien und in mundgerechte Stücke zerkleinern. Frühlingszwiebel-Grün waschen und in feine Ringe schneiden. Die Granny Smith-Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Spalten schneiden. Alles in einer größeren Schale mit dem Dressing vermengen. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken, etwas frische Rettich-Kresse dazugeben und durchziehen lassen.
Tipp:
Dieser Salat eignet sich bestens zum Befüllen des leckeren Apfel Brioche-Sandwichbrotes.