Le grandi casse verdi sono ben sistemate, le macchine sono pronte al via e gli assistenti al raccolto aspettano con trepidazione il loro incarico. Ti stai chiedendo il perché? Perché anche quest’anno la raccolta delle mele è iniziata!
Ogni anno la stagione viene inaugurata con la
Gala, una varietà estiva tutta altoatesina. La sua buccia rossa risplende intensamente sotto il sole d’agosto donando ai meleti, altrimenti così verdi, accenti cromatici ricchi di contrasti. La polpa della Gala, prevalentemente coltivata in Bassa Atesina e in Oltradige, è croccante, dolce e ti conquista subito con il suo aroma dolce. Dopo di lei, nel mese di settembre, seguono poi le deliziose varietà
Golden Delicious (dolce e tenera),
Red Delicious (rosso scura e succosa),
Granny Smith (verde e croccante) e molte altre ancora – sì, perché la raccolta delle mele prosegue ancora fino alla fine di novembre.
Il momento giusto per la raccolta è determinante per l’ottima qualità delle mele. Ogni anno infatti, i
frutticoltori ridefiniscono con attenzione quando sia meglio iniziare il raccolto, perché sono veramente molti i fattori che influenzano la maturità del raccolto delle mele, come il meteo, l’irradiazione solare ma anche l’altitudine stessa dei meleti. I contadini devono fare riferimento alle cosiddette "finestre di raccolta", consigliate dalle diverse cooperative frutticole e che indicano i periodi migliori per raccogliere determinate varietà di mele. Tuttavia, la decisione finale su quando effettivamente iniziare con il raccolto spetta solo ed esclusivamente ai frutticoltori stessi. Vengono inoltre fatti regolarmente controlli a campione, al fine di garantire che a inizio raccolto le mele siano pienamente mature e abbiano anche sviluppato il loro tipico aroma.
Durante l’intenso tempo di raccolta è richiesto l’aiuto di tutta la famiglia, sì, perché ogni frutto viene colto a mano singolarmente e con la massima cautela. Da lì le mele mature vengono
consegnate alle cooperative frutticole, dove vengono poi lavate, immagazzinate, confezionate e infine vendute. Nei meleti dell’Alto Adige delle aziende più grandi invece, si fa affidamento al prezioso supporto di vari assistenti alla raccolta direttamente “sul campo” per l’intera durata della stagione di raccolta, e quindi da metà agosto fino a fine novembre.
Anche a te adesso è venuta voglia di assaggiare una mela Alto Adige IGP fresca di raccolto? Allora niente di più semplice: perché hai la possibilità di acquistare le mele dell’Alto Adige direttamente presso i singoli
punti vedita al dettaglio delle diverse cooperative frutticole.
© Foto: IDM/Südtiroler Apfelkonsortium/Patrick Schwienbacher