Una buona mela, oltre ad essere sana e gustosa è sicuramente rinfrescante. Proprio per questo, nelle calde giornate estive è una delle merende più gettonate, da assaporare in piscina, durante un'escursione o a fine picnic.
Ma con le
mele dell'Alto Adige si può fare molto di più. Questo frutto è talmente versatile che è diventato l’ingrediente principale di dolci e bevande, ancora più rifrescanti!
Sei alla ricerca di un aperitivo diverso dal solito? Prova la nostra
bevanda estiva Green Sapple.
Avrai bisogno di:
- 1 mela Alto Adige (
Granny Smith)
- 10 ml di sciroppo di fiori di sambuco (preferibilmente fatto in casa)
- 10-20 foglie di menta fresca
- 0,1 l di spumante Alto Adige Brut
- Qualche cubetto di ghiaccio
Centrifuga la mela insieme a qualche foglia di menta fresca. Poi riempi un bicchiere di ghiaccio, aggiungendo poi la centrifuga di mela, il prosecco e lo sciroppo di sambuco. Decora il tutto con le foglie di mela rimanenti o qualche spicchio di mela.
E per concludere un menu estivo? La
crema ghiacciata di mele con mousse di ricotta ti farà rivivere tutta la freschezza delle Alpi.
Per la crema ti serviranno:
- 3 mele dell'Alto Adige (Granny Smith o di altro tipo)
- 250 g di cubetti di ghiaccio
- 100 g di sciroppo di zucchero
- Succo di 1 limone
Per la mousse di ricotta:
- 250 g di ricotta
- Succo di 1½ limoni
- 60 g di zucchero a velo
- 380 g di panna
- 150 g di albume
Elimina il torsolo alle mele e sbucciane solo 2. Tagliale a pezzetti e mettile nel mixer con gli altri ingredienti e frulla fino ad ottenere un composto omogeneo. Amalgama la ricotta con lo zucchero a velo e il succo di limone. Dopo aver montato la panna e gli albumi separatamente, unisci il tutto con il composto di ricotta. Versalo in un colino rivestito con un canovaccio per eliminare il liquido e poi fai riposare per 3 ore.
Versa la crema di mele in un piatto fondo ghiacciato, con un cucchiaio forma uno gnocco di mousse di ricotta e guarnisci a piacere.
Che aspetti? Assapora tutta la creatività delle mele Alto Adige!