Beef-Burger mit Apfel-Relish

Name: Beef-Burger mit Apfel-Relish
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: modern

Hauptspeise mit Südtiroler Granny Smith Apfel

Schwierigkeit: leicht

Vorbereitungszeit: 45 min

Stil: modern

Apfel: Granny Smith

Zutaten

2 Südtiroler Apfel g.g.A. (Granny Smith)
0,5 TL Ingwer
3 EL Rohrzucker
2,5 EL Apfelessig
1 Zimtstange
1 Messerspitze Paprikaflocken
circa 150 ml Wasser
1/3 TL Salz
1 Messerspitze Pfeffer

Außerdem:
280 g Hackfleisch vom Rind
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 Brioche Buns (Hamburgerbrötchen)
Handvoll Salatblätter nach Wahl
1 rote Zwiebel

4 Südtiroler Apfel g.g.A. (Granny Smith)
1 TL Ingwer
6 EL Rohrzucker
5 EL Apfelessig
2 Zimtstangen
2 Messerspitzen Paprikaflocken
circa 300 ml Wasser
2/3 TL Salz
2 Messerspitzen Pfeffer

Außerdem:
560 g Hackfleisch vom Rind
2 Prisen Salz
2 Prisen Pfeffer
4 Brioche Buns (Hamburgerbrötchen)
Handvoll Salatblätter nach Wahl
2 rote Zwiebeln

Zubereitung

Äpfel schälen, fein schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Stufe dünsten. Ingwer, Rohrzucker, Apfelessig sowie die Zimtstange hinzugeben.
Die Apfelmasse 10 Minuten weiter dünsten, sodass die Feuchtigkeit austritt.
Nun mit Paprikaflocken abschmecken. Wasser bis zur gewünschten Sämigkeit hinzufügen und circa 8-10 Minuten weiter köcheln lassen. Anschließend salzen und pfeffern. Und schon ist das Apfel-Relish fertig.
Rinderhackfleisch zu 4 Patties (runde Form) formen und in einer beschichteten, vorgeheizten Pfanne von beiden Seiten circa 3 Minuten anbraten. Zum Schluss eine Seite salzen und pfeffern.
Die Brioche Buns durchschneiden und in der Pfanne kurz rösten.
Brioche Buns mit Salat, Zwiebel, Patty und Apfel-Relish belegen.